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うつわさいた

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■たことトマトのマリネ

材料（2人分）
　　　・トマト・・・湯むきしたもの適量
　　　・たこ・・・ゆでたもの適量
　　　・ブラックオリーブ・・・６個程度粗みじんに
　　　・にんにく・・・すりおろし適量
　　　・エクストラヴァージンオリーブ油・・・適量
　　　・塩・こしょう・・・少々

適量のエクストラヴァージンオリーブ油に塩こしょう、粗みじんにしたブラックオリーブ（オリーブ漬けで売っています）、にんにくすりおろしをまぜる。 味を確認しながら分量はお好みで（笑）最後に湯むきしたトマトと、たこを角切りにして先程のソースに入れて混ぜると出来上がり！
カッペリーニを使って冷製パスタにしても美味しいですよ＾＾その時のポイントは冷水にさらしたカッペリーニの水分をクッキングペーパーなどで 拭いてあげるとソースが水っぽくならないので美味しく仕上がります！

■ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）

材料（2人分）
　　　・じゃがいも・・・3個（皮をむき適当な大きさに切る）
　　　・たまねぎ・・・1/2個（薄切り）
　　　・固形スープ・・・1個
　　　・牛乳・・・3カップ
　　　・生クリーム・・・1/2カップ
　　　・塩・こしょう・・・少々

鍋に切ったじゃがいも、たまねぎをいれ、ひたひたの水に固形スープをいれて、柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、あら熱を取りミキサーにかける。
ボールにあけて、牛乳をまぜ、塩こしょうで味を調え冷蔵庫で冷やす。うつわに盛り生クリームをかけて、こしょうを振る。
これから食欲のない暑い季節には冷たいスープも美味しいですね。味もしっかりついていて、そのうえ簡単ですので是非お試しくださいね！

■帆立のバルサミコソース

材料
　　　・帆立生食用・・・適量
　　　・アスパラ、トマト・・・適量
　　　・ハーブサラダ・・・適量
　　　・バルサミコ酢：オリーブオイル・・・1：1の割合
　　　・砂糖・・・適量
　　　・バター・・・適量

帆立は塩こしょうをして、バターで軽く焼く。アスパラ、トマトも同様に焼く。
バルサミコ酢に対してオリーブオイルの分量は1:1の割合で適量作り、これに少量の砂糖を入れてフライパンで煮詰てソースを作り、野菜、帆立の上からソースをかけて出来上がり！
ソースは煮詰めることで、すっぱさがなくなり、まろやかになりますので、酢のすっぱさが苦手の方も大丈夫ですよ^^
バルサミコ酢ってサラダから、肉料理までいろいろ活躍してくれるのでなかなかのスグレモノ。またバルサミコ酢をつかったレシピをご紹介したいです！

■豆苗とサラミ、ドライトマトのパスタ

材料
　　　・豆苗・・・適量
　　　・サラミ・・・適量（細切り）
　　　・ドライトマト・・・適量（水でもどして細切り）
　　　・ニンニク・・・適量（みじん切り）
　　　・オリーブオイル・塩・・・適量
　　　・パスタ・・・適量

適量のオリーブオイルで、ニンニク、サラミ、ドライトマト、豆苗の順で炒める。 茹で上がりのパスタを入れ、塩で味を調えて出来上がり！
※ドライトマトのオリーブオイル漬けパスタソースも売っていますのでそれを使うともっと簡単です^^
お友達と行ったイタリア料理のお店で美味しかったので、家で再現してみました。豆苗はとても栄養価が高く、シャキシャキした食感が美味しいですよ！

■鯛のだし茶漬け

材料
　　　・かけるおだし・・・だし汁＋醤油、塩少々
　　　・具・・・鯛お刺身用＋ネギ適量＋すりごま適量
　　　・具の調味料・・・味噌適量＋みりん＋醤油＋酒
　　　・トッピング・・・大葉・のり・わさび

だし汁を煮立てしょうゆ、塩で味を整えます。
具の調味料として味噌にみりん、醤油を少々、酒でみその固まりをのばします。
その中にスライスした鯛とねぎ（多めが美味しいです）とすりごまをいれます。
ご飯の上に具、トッピングをのせて、アツアツのおだしをかけて出来上がり！
ポイントはおだしをかけるので、具は少し濃いめの味で。アツアツのおだしで鯛に少し火が通ってさっぱり食べられますよ。 忙しい時にパパッと作れるおいしいレシピです。

■マグロとアボガドのカルパッチョ

材料
　　　・マグロ・・・１パック
　　　・アボガド・・・１個
　　　・しょうゆ・・・大さじ３
　　　・豆板醤・・・適量

あらかじめしょうゆと豆板醤を合わせておきます。
マグロとアボガドは角切りに、そして先程のしょうゆと豆板醤の合わせたものを合わせて出来上がり！
※アボガドを選ぶ目安は、黒くて指で押したらへこむくらいがよいです。
豆板醤は意外？ですがすごくおいしいです。
是非おためしあれ！簡単すぎて所要時間３分です。

■三つ葉のスープ

材料
　　　・三つ葉・・・適量
　　　・だし汁・・・３カップ（２人分）
　　　・しょうゆ・・・小さじ１／２
　　　・塩・こしょう・・・適量

だし汁を煮立てしょうゆ、塩で味を整えます。
三つ葉を加えてしんなりしたら器に盛ってこしょうをお好みでふって出来上がり！
このスープ三つ葉の味がアクセントになって、ほっと体にやさしい味です。
三つ葉が余れば他の野菜とサラダにしてもおいしいですよ。

■水菜のサラダ

材料
　　　・水菜・・・適量
　　　・いわし蒲焼の缶詰・・・適量
　　　・マヨネーズ・・・適量
　　　・しょうゆ・・・適量
　　　・わさび・・・適量

いわし蒲焼きの缶詰に小麦粉をふりフライパンでカリッと少し焼きめが付くまで焼きます。
あらかじめマヨネーズ、しょうゆ、わさびを合わせておいて、水菜と焼いたいわし蒲焼きにかけて出来上がり！
昔は水菜って鍋物くらいにしか使わないと思っていたのですが、友人宅で水菜のサラダを食べてからというもの我が家でも水菜はサラダによく使うようになりました。
ほどよい苦みがこれまたいいんですよねぇ。